Sağlıklı ve ekonomik protein için bakliyat!

Haber Merkezi

Mersin Ticaret Borsası (MTB) BaÅŸkanı Ö. Abdullah Özdemir, bakliyat ürünlerinin en ucuz ve saÄŸlıklı protein kaynağı olduÄŸuna iliÅŸkin basın açıklaması yaptı. Özdemir, yaptığı basın açıklamasında, et ve et ürünleriyle benzer protein deÄŸerlerine sahip olan baklagillerin, hem saÄŸlık hem de maliyet açısından daha avantajlı olmasına raÄŸmen yeterince tüketilmediÄŸine dikkat çeken Özdemir, “Et ve et ürünleri gibi benzer protein seviyesine sahip alternatif gıda ürünlerine göre daha düÅŸük maliyetli ve saÄŸlık açısından faydalı olmalarına raÄŸmen, ülkemizde olduÄŸu gibi ABD’de de baklagiller yeterince tüketilmemektedir. Bu durumdan hareketle, 2025–30 ABD Beslenme Rehberi Danışma Komitesi, Protein Gıda Grubu’nda baklagillerin et, tavuk ve yumurtadan önce listelenmesini tavsiye etmiÅŸtir. Bu tavsiyenin ülkemizdeki ilgili kurumlar tarafından da dikkate alınması gerektiÄŸini düÅŸünüyorum. Nitekim Avrupa Ä°statistik Ofisi’nin (EUROSTAT) raporuna göre, temel protein kaynaklarına eriÅŸim sorunu yaÅŸamada Türkiye Avrupa’da ilk sırada yer almaktadır. Üstelik Türkiye, OECD ülkeleri arasında en yüksek gıda enflasyonuna sahip ülkedir. Bu doÄŸrultuda, et ve et ürünleriyle eÅŸdeÄŸer protein seviyesine sahip olan bakliyat tüketimini özendirmeliyiz. Çünkü uzmanlar, yeterli proteine eriÅŸememenin yalnızca açlıkla ilgili olmadığını; aynı zamanda bağışıklık sistemini zayıflattığını ve hastalıklara karşı savunmasızlığı artırdığını vurgulamaktadır” ifadelerini kullandı.

BESÄ°N DEÄžERLERÄ° VE UZUN VADELÄ° FAYDALAR

TÜRKOMP verilerine göre 100 gram piÅŸmiÅŸ bakliyatın 19 ila 26 gram arasında protein içerdiÄŸini ifade eden Özdemir, açıklamasını ÅŸöyle sürdürdü: “Ulusal Gıda Kompozisyonu Veri Tabanı’na (TÜRKOMP) göre 100 gram piÅŸmiÅŸ bakliyatların protein deÄŸerleri 19 ila 26 gram arasında deÄŸiÅŸmektedir. Ayrıca, protein açısından zengin olmalarının yanı sıra demir, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller ile lif bakımından da önemli bir kaynaktır. Kolesterol ve gluten içermezler. YaÄŸ oranları düÅŸüktür; bu nedenle dengeli beslenme ve saÄŸlıklı yaÅŸam açısından önemli bir rol üstlenmektedirler. Dünya genelinde yapılan birçok araÅŸtırmaya göre düzenli olarak gerçekleÅŸtirilen bakliyat tüketimi obezite, kalp hastalıkları, diyabet, böbrek rahatsızlığı ve bazı kanser türleri riskini azaltmaya yardımcı olmaktadır. Ayrıca, benzer protein seviyesine sahip çeÅŸitli gıdaların bir kilogramı ile yalnızca tek ya da birkaç piÅŸirimlik yemek yapılabilirken; kuru fasulye, barbunya, nohut, kırmızı ve yeÅŸil mercimek gibi bakliyatlarla 16 ila 18 porsiyonluk yemek hazırlanabilmektedir. BaÅŸka bir deyiÅŸle, bakliyatların porsiyon başına maliyeti daha düÅŸüktür. Dolayısıyla daha ucuz, ekonomik ve saÄŸlıklıdır. Birçok gıdaya kıyasla muhafazası daha kolaydır. DoÄŸru saklanması halinde bozulma riski bulunmamaktadır. Bakliyatın sahip olduÄŸu tüm bu faydalar doÄŸrultusunda, özellikle genç nesillerimiz baÅŸta olmak üzere toplum genelinde geniÅŸ kapsamlı bir bilinçlendirme ve farkındalık çalışması yürütülmesi yararlı olacaktır. Bu amaçla Tarım ve Orman Bakanlığı, SaÄŸlık Bakanlığı ve RTÜK iÅŸ birliÄŸiyle hazırlanacak kamu spotları; bakliyatın besleyici deÄŸerini ve ekonomik avantajlarını vurgulayan etkileyici mesajlarla toplumun her kesimine ulaÅŸabilir. Ayrıca gençlere yönelik sosyal medya kampanyaları, okullarda beslenme eÄŸitimleri ve televizyonda yayınlanacak kısa, ilgi çekici videolar aracılığıyla bakliyat tüketimi teÅŸvik edilebilir. Bu tür bilinçlendirme çalışmaları hem saÄŸlıklı hem de ekonomik beslenme alışkanlıklarını güçlendirmek açısından etkili olacaktır.”