Başkan Seçer, Tarsus'taki festivalde 'Gastronomi Show’a katıldı
Türkiye Belediyeler Birliği Başkan Vekili ve Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer, 4. Uluslararası Tarsus Festivali kapsamında düzenlenen 'Kadim Lezzetleri ile Yenilikçi Tarsus Mutfağına Fikirler' başlıklı 'Gastronomi Show’a katıldı.
Mersinden Kadın Kooperatifi BaÅŸkanı Meral Seçer ve 'Refika’nın Mutfağı’nın kurucusu Refika Birgül’ün gerçekleÅŸtirdiÄŸi etkinlikte, Tarsus’un kadim tatları modern gastronomiyle buluÅŸtu. Birgül, tantuni ve humusu yeniden yorumlayarak 'Tarstuni' adını verdiÄŸi yeni bir lezzet ortaya çıkardı.
St. Paul Meydanında düzenlenen etkinliÄŸe BaÅŸkan Seçer’in yanı sıra çok sayıda vatandaÅŸ katıldı. Birgül’e mutfakta Meral Seçer ile ÅŸefler Burak Arpak ve Adile SarıtaÅŸ eÅŸlik etti. Etkinlikte Tarsus’un yöresel lezzetleri çaÄŸdaÅŸ dokunuÅŸlarla harmanlanırken, seyirciler hem görsel hem de tat anlamında unutulmaz bir deneyim yaÅŸadı.
"Tarsus'u açık hava müzesine dönüÅŸtürmek istiyoruz"
Festivalin büyük bir coÅŸkuyla baÅŸladığını söyleyen BaÅŸkan Vahap Seçer, "Tarsus benim anlatmamla bilinecek bir yer deÄŸil, dünyanın bildiÄŸi bir yer. Mersin’in en kadim yerleÅŸim yerlerinin başında Tarsus geliyor. Amacımız Tarsus’u dünyanın gelip gördüÄŸü açık hava müzesi haline getirmek" dedi.
Birgül’ün tantuniyi yeniden yorumlamasının önemine dikkat çeken Seçer, "Çok deÄŸerli bir program yaptınız. 'Tarstuni’yi BüyükÅŸehir Belediyesi kafelerinde menüye koyacağız" diye konuÅŸtu.
"Tarsus Gastronomisi bir tarih kitabı kadar değerli"
Gastronomi alanında kadın kooperatiflerinin önemine deÄŸinen Meral Seçer, "Medeniyetlerin beÅŸiÄŸi Tarsus’ta yemekler birer hikaye taşıyor. Refika Hanımın geleneksel yemeklerimizi çaÄŸa uygun biçimde yeniden yorumlaması çok kıymetli. Humus ile tantuninin birleÅŸiminden harika bir lezzet ortaya çıktı" ifadelerini kullandı.
Tarsus’a ilk kez geldiÄŸini belirten Refika Birgül ise "Tarsus’un sıcak insan iliÅŸkileri ve zengin mutfak kültürü beni çok etkiledi. Yerel malzemeleri dünyaca tanınır hale getirmek istiyoruz. Tantuni ve humusu birleÅŸtirerek Tarsus’a özel ‘Tarstuni’yi armaÄŸan ettik" dedi.
Birgül ayrıca, festivali uzun soluklu bir gelenek haline getiren yerel yönetimlere teÅŸekkür ederek, "Bu festival, Vahap BaÅŸkanın kentin geleceÄŸini düÅŸündüÄŸünün en büyük kanıtı" diye konuÅŸtu.
Tarsus'un lezzetleri fotoğrafları sergilendi
St. Paul Meydanında Serkan Sarıkef’in 'Tarsus Lezzetleri Gastronomi Hikayesi' adlı fotoÄŸraf sergisi de yer aldı. Sergi büyük ilgi görürken, Sarıkef, "Ä°ki yıl süren çalışmamın sonucunu böyle bir festivalde paylaÅŸmak gurur verici" ÅŸeklinde konuÅŸtu.
Etkinlik sonunda Birgül, Meral Seçer’e 'Miras Türk Mutfağı Teknikleri' kitabını hediye etti.
