Ramazan'ın ilk gününde Mersin'in vazgeçilmez tatlısı kerebiçe yoğun ilgi
Mersin yöresine özgü geleneksel kerebiç tatlısına Ramazan'ın ilk gününde talep arttı. Üreticilerde yoğunluk yaşanırken, hafif ve lezzetli tatlı Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini almaya başladı.
Ramazan ayının baÅŸlamasıyla birlikte tatlıcıların önünde yoÄŸunluk oluÅŸurken, üreticiler artan talebi karşılamak için yoÄŸun mesai yapıyor. Mersin'e özgü geleneksel bir lezzet olan kerebiç, özellikle iftar sofralarında tercih ediliyor. GeçmiÅŸte daha çok Ramazan ayında üretilen kerebiç, son yıllarda yılın 12 ayı tezgahlarda yer alsa da Ramazan ayında talep belirgin ÅŸekilde artıyor. Halk arasında ‘irmik tatlısı' olarak da bilinen kerebiç, içi fıstık veya cevizle doldurularak içli köfte ÅŸeklinde hazırlanıyor. Fırında piÅŸirildikten sonra çöven otu köklerinden elde edilen kaymağın üzerine dökülmesiyle servis ediliyor. Ä°steÄŸe göre üzerine tarçın da eklenebiliyor. Yaklaşık bir hafta dayanma süresi bulunan kerebiç için il dışından da sipariÅŸler alınırken, talepler kargo yoluyla karşılanıyor. Ramazan sofralarında yeniden yoÄŸun ilgi gören kerebiçin kilo fiyatı ise fıstıklı bin 200 TL, cevizli ise 650 TL'den satışa sunuluyor.
"Kerebiç Mersin'in meÅŸhur Ramazan tatlısıdır"
Mersin'de yaklaşık 30 yıldır kerebiç satan Yasemin Sekmen, kerebicin Mersin'e özgü bir tatlı olduÄŸunu vurgulayarak, "Kerebiç Mersin'in meÅŸhur Ramazan tatlısıdır. Ramazanlarda daha çok tercih edilen bir tatlıdır. Kerebicin kaymağı çöven bitkisinden yapılıyor. Ä°çerisinde yumurta, süt bulunmamaktadır. Ä°çli köfteye benziyor, içerisinde Antep fıstığı ya da ceviz bulunmaktadır. Ä°kisi bir bütün, kaymakla bir bütün olmaktadır" diye konuÅŸtu.
"Mersin'in vazgeçilmez tatlısıdır"
Ramazan'ın ilk günü olması nedeniyle yoÄŸun bir talep olduÄŸunu belirten Sekmen, "Halkımız kerebiç hafif bir tatlı olduÄŸu için iftarını kerebiç ile açacak. Mersin'in vazgeçilmez ve her sofrada olan bir tatlısıdır" dedi.
