Mersin’de 'Köyümüz Atölye' ile kadın üreticilere güçlü destek
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile Mersinden Kadın Kooperatifi iş birliğinde Toroslar ilçesinde hayata geçirilen 'Hamzabeyli Köyümüz Atölye' projesi kapsamında üretici kadınlara yönelik ilk eğitimler başladı.
BüyükÅŸehir Belediyesi ile Mersinden Kadın Kooperatifi tarafından, Toroslar ilçesi Hamzabeyli Mahallesi’nde eski köy okulunun dönüÅŸtürülmesiyle kurulan atölyede gerçekleÅŸtirilen eÄŸitimlerde; makine-ekipman kullanımı, hijyen ve iÅŸ saÄŸlığı güvenliÄŸi konularında bilgilendirme yapıldı. BüyükÅŸehir Belediyesinde görev yapan gıda mühendisi Döndü GürlekoÄŸlu tarafından makine ve ekipman tanıtımı yapılırken, gıda teknikeri AyÅŸegül Tor Karacan kapsamlı hijyen eÄŸitimi verdi. Ä°ÅŸ saÄŸlığı ve güvenliÄŸi uzmanı Harun Alptekin Topçu ise üretim sürecinde karşılaşılabilecek riskler ve güvenli çalışma yöntemleri hakkında bilgi aktardı.
Projeyle, kırsalda üretim yapan kadınların bilgi ve ekipman desteÄŸiyle güçlendirilmesi, yerel ürünlerin markalaÅŸtırılması ve bölge ekonomisine katkı saÄŸlanması hedefleniyor.
CoÄŸrafi iÅŸaretli ürünler iÅŸlenecek
Atölyede, Hamzabeyli ve çevre mahallelerde yetiÅŸtirilen CoÄŸrafi Ä°ÅŸaret Tescilli Mersin Kan Portakalı baÅŸta olmak üzere nar ve çeÅŸitli tarımsal ürünler iÅŸlenerek katma deÄŸeri yüksek ürünlere dönüÅŸtürülecek. Hijyen kurallarına uygun üretim ortamı sayesinde hem üretici kadınların gelir elde etmesi hem de tüketicilerin güvenli gıdaya ulaÅŸması amaçlanıyor.
Hamzabeyli’nin yanı sıra Işıktepe, ÇukurkeÅŸlik, Çavak, Çamlıdere ve Karahacılı mahallelerinde tarımsal üretim yapan kadınlar, kendi yetiÅŸtirdikleri ürünleri atölyeye getirerek belediyeye ait makine ve ekipmanları teknik personel gözetiminde kullanabilecek. Atölyeden yararlanmak isteyenlerin randevu sistemiyle baÅŸvuru yapabileceÄŸi bildirildi.
GeniÅŸ makine ve ekipman desteÄŸi
Atölyede hamur yoÄŸurma makinesi, yufka ve eriÅŸte üretim ekipmanları, reçel ve marmelat yapım kazanları, nar taneleme ve sıkma makinesi, öÄŸütme makineleri ile turÅŸu ve konserve ekipmanları bulunuyor. Bu teknik altyapı sayesinde üretici kadınların ürünlerini hijyenik ve kontrollü ortamda iÅŸleyebileceÄŸi kaydedildi.
Her ayın son cuma günü teknik eÄŸitimler düzenleneceÄŸi belirtilirken, makine ekipman kullanımı, iÅŸ saÄŸlığı ve güvenliÄŸi, personel hijyeni, gıda okuryazarlığı ve nar ekÅŸisi üretimi gibi baÅŸlıklarda eÄŸitimler verileceÄŸi ifade edildi. Ayrıca ayın belirli haftalarında 10 kiÅŸilik kontenjanla uygulamalı atölye çalışmaları yapılacağı bildirildi.
"Üreteni de tüketeni de koruyan sistem"
Gıda mühendisi Döndü GürlekoÄŸlu, atölyede ambalajlama ve etiketleme dahil tüm süreçlerin kayıt altına alınacağını belirterek, "Atölyede hem üreteni hem de tüketeni koruyan bir sistem oluÅŸturduk. Ürünlerin izlenebilirliÄŸi saÄŸlanacak ve güvenilir gıda haline getirilecek" dedi.
Kadın üreticiler memnun
Kan portakalı üreticisi Merve Cömertler, atölye sayesinde ürünlerini daha bilinçli ÅŸekilde iÅŸleyebileceklerini belirterek, "Evde üretim yapıyorduk ancak burada teknik destekle daha saÄŸlıklı üretim yapabileceÄŸiz" diye konuÅŸtu.
Bahçesinde nar ve kan portakalı yetiÅŸtiren Meryem Oktay ise nar ekÅŸisi ve reçel üretiminin atölye sayesinde daha kolay olacağını ifade etti.
Atölye çalışmalarında sıfır atık yaklaşımının benimsendiÄŸi, Kan Portakalı Reçeli, kan portakallı limonata ve çikolatalı kan portakal çubukları gibi ürünlerle hem coÄŸrafi iÅŸaretli ürünlerin deÄŸerlendirileceÄŸi hem de bölgenin geleneksel tatlarının modern üretim teknikleriyle buluÅŸturulacağı kaydedildi.
