MERSİN BÜYÜKŞEHİR COĞRAFİ İŞARETLİ KAN PORTAKALI’NI KADIN EMEĞİ İLE GELECEĞE TAŞIYOR BÜYÜKŞEHİR’İN KÖYÜMÜZ ATÖLYE PROJESİYLE KADIN EMEĞİ PROFESYONEL ÜRETİME DÖNÜŞÜYOR

Üreticilere destekleri ve yerel kalkınmaya katkılarıyla kentin adından söz ettiren Mersin BüyükÅŸehir Belediyesi, kısa bir süre önce Hamzabeyli Mahallesi’nde hayata geçirilen ‘Hamzabeyli Köyümüz Atölye’ projesi kapsamında, kentten gelen kadınlara yönelik ilk atölyeyi baÅŸlattı. Kadınların katılımı ile gerçekleÅŸtirilen eÄŸitimde; CoÄŸrafi Ä°ÅŸaret Tescilli Mersin Kan Portakalı iÅŸlenerek, kurutma yöntemleri teknik detaylarıyla anlatıldı.

Mersin BüyükÅŸehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi BaÅŸkanlığı ile Mersinden Kadın Kooperatifi iÅŸ birliÄŸinde; Toroslar ilçesinde eski köy okulunun dönüÅŸtürülmesiyle kurulan atölyede verilen eÄŸitimde, uzman personel ve profesyonel ekipmanlar eÅŸliÄŸinde kurutma iÅŸlemleri gerçekleÅŸtirildi.

CoÄŸrafi Ä°ÅŸaret Tescilli Mersin Kan Portakalı kurutularak tüketime hazır hale getiriliyor

Gıda Mühendisleri eÅŸliÄŸinde gerçekleÅŸtirilen atölyede, CoÄŸrafi Ä°ÅŸaret Tescilli Mersin Kan Portakalları, uygun ölçülerde dilimlenerek kurutma ekipmanlarında fırınlanıyor. Yapılan iÅŸlemin ardından tüketime hazır olan ürünler, belli gramajlarda paketlenerek etiketleniyor. Atölyeye katılan yurttaÅŸlar teknik detayları öÄŸrenmenin yanı sıra, satış ve tanıtım hakkında da bilgi sahibi oluyor. Portakalları tüm bu iÅŸlemlerden geçirerek hazırlayan katılımcılar, doÄŸal bir lezzeti el emeÄŸi ile üretmiÅŸ olmanın memnuniyetini yaşıyor.

Mersin’in yerel ürünlerini tanıtmak, kırsal kalkınmayı desteklemek ve üreticilere katkıda bulunmak amacıyla hayata geçirilen projede, eÄŸitimlerin yapıldığı alanda iÅŸ güvenliÄŸi ve saÄŸlığı hakkında bilgiler de veriliyor. Katılımcılara üretim sürecinde karşılaşılabilecek riskler, güvenli çalışma yöntemleri ve koruyucu ekipman kullanımı hakkında detaylı bilgilendirme yapılıyor. Mersin’in yerel lezzetlerini, katma deÄŸeri yüksek ürünler haline getirmeyi amaçlayan eÄŸitimlerde, tüketicilerin güvenli gıdaya ulaÅŸması da hedefleniyor.

Atölye alanında, üretime yönelik geniÅŸ bir teknik altyapı bulunuyor  

Atölyede kurulu olan alan ve makine ekipmanlar; ortak kullanım, eÄŸitim ve üretim faaliyetleri kapsamında deÄŸerlendirilerek yurttaÅŸların hizmetine sunuluyor. Atölye alanında; kan portakalı iÅŸlemlerinde kullanılan araçların yanı sıra, hamur yoÄŸurma ve yufka makinesi, mayalı ürün ve eriÅŸte üretim ekipmanları, reçel, marmelat ve nar ekÅŸisi yapımında kullanılan piÅŸirme kazanları gibi geniÅŸ bir teknik altyapı bulunuyor. Yerel ürünleri tanıtırken sıfır atık yaklaşımını da göz önünde bulunduran eÄŸitimlerde, üretimde atık oluÅŸumunun azaltılması da saÄŸlanıyor.  Hamzabeyli baÅŸta olmak üzere Işıktepe, ÇukurkeÅŸlik, Çavak, Çamlıdere ve Karahacılı mahallelerinde tarımsal üretim yapan kadınlar; kendi yetiÅŸtirdikleri ürünleri atölyeye getirerek, BüyükÅŸehir’e ait makine ve ekipmanları teknik personel gözetiminde kullanabilecek. Atölyeyi kullanmak isteyenler, 0 538 574 42 14 ve 0 324 533 26 08 numaralı telefonlar üzerinden randevu alabilecek.

Proje kapsamında; Hamzabeyli ve çevre mahallelerde ikamet eden kadınlara duyuru yapılarak, her ayın son cuma günü teknik eÄŸitimler verilecek. EÄŸitim programı arasında; Makine Ekipman Kullanımı, Ä°ÅŸ SaÄŸlığı ve GüvenliÄŸi, Personel Hijyeni, Gıda Okuryazarlığı ile Nar EkÅŸisi Üretimi gibi baÅŸlıklar yer alıyor. Ayrıca randevu alan vatandaÅŸlara yönelik; 10 kiÅŸilik kontenjanla sınırlı olmak üzere, ayın ilk ve son haftasına denk gelen çarÅŸamba günleri, uygulamalı atölyeler düzenlenecek.

Karacan: “Kurutmadaki amacımız, kan portakalının katma deÄŸerini daha da artırmak”

CoÄŸrafi Ä°ÅŸaret Tescilli Mersin Kan Portakalı kurutma eÄŸitimi hakkında bilgi veren Gıda Teknikeri AyÅŸegül Tor Karacan, “Atölyedeki amacımız, kan portakalını 12 ay boyunca tüketilebilir katma deÄŸeri daha da yüksek bir ürüne dönüÅŸtürmek. Atölyeye katılan vatandaÅŸlarımız kentten kırsala gelerek, kan portakalının yetiÅŸtiÄŸi ortamı da görme fırsatı buluyor. Atölyemizde ürünlerin yıkanması, dilimleme kalınlıkları, kurutma sıcaklığı ve süresi, paketleme, etiketleme ve muhafaza koÅŸulları ile ilgili teknik bilgiler veriliyor” sözlerini kaydetti. Atölyede profesyonel ekipmanların kullanıldığını sözlerine ekleyen Karacan, “Atölyemiz her yönüyle çok güzel geçti. Genel olarak insanlar çok isteklilerdi ve ‘Bizler de ürün getirip burada üretim yapabilir miyiz?’ diye sordular” dedi.

Üretici kadınlar, bölge ekonomisinin ve yerel kalkınmanın bir parçası oluyor

CoÄŸrafi Ä°ÅŸaret Tescilli Mersin Kan Portakalı kurutma eÄŸitimine kızı ile birlikte katılarak, niÅŸ ürünler hakkında bilgi sahibi olma fırsatı yakaladığını belirten Berrin Gülerer, “Atölyede çok güzel tanıtımlar yapıldı ve kullanacağımız bilgileri aldık. Mersin hakkında bilmediÄŸimiz bir sürü ÅŸeyi öÄŸrendik. Tüm kadınlara tavsiye ediyoruz. Böyle etkinlikleri kaçırmayıp katılsınlar. El emeÄŸiyle doÄŸradığımız kan portakallarımızı, fırınlara kendi ellerimizle koyduk. Her ÅŸey çok güzeldi. BüyükÅŸehir Belediyemize teÅŸekkür ediyoruz” diye konuÅŸtu.

Tarım sektöründe çalışan ve narenciyeyle ilgilendiÄŸini dile getiren Aysel OÄŸuz, “Kan portakalı gerçekten bölgemiz için çok önemli bir ürün. Bu ürünün yurt dışında tanıtımı için, elimizden geleni yapmamız gerekiyor. Ama öncelikle bunu kendi halkımıza tanıtmamız gerekiyor. Bu imkanları saÄŸlayan belediyemize çok teÅŸekkür ediyorum.  Portakalların hangi ÅŸartlarda ve nasıl kurutulacağını, özelliklerini çok güzel anlattılar” ifadelerini kullandı.

Atölyenin eÄŸitici olduÄŸu kadar eÄŸlenceli de geçtiÄŸini belirten Selin Tandik, “Kan portakalı gibi niÅŸ bir ürünün, kurutma aÅŸamasıyla yeni bir ürüne dönüÅŸtürülmesi ve bundan gelir elde edilmesi gerçekten çok güzel. Böyle bir ortamın belediye tarafından saÄŸlanıp desteklenmesi de çok kıymetli. Köylerdeki yaÅŸamın devam edebilmesi için çok fazla desteÄŸe ihtiyaç var. Desteklenmesi gereken bu projeler için Mersin BüyükÅŸehir Belediyesi’ne çok teÅŸekkür ediyorum” sözlerine yer verdi.