BÜYÜKŞEHİR’İN ÜZÜM SIKMA MAKİNESİ HİBESİ İLE ÜRETİCİNİN YÜZÜ GÜLÜYOR
Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin Sayköy Sulama Kooperatifi’ne sağladığı üzüm sıkma makinesi, mahalle sakinlerinin vazgeçilmezi oldu. Bugüne kadar geleneksel yöntemlerle üzüm sıkma işlemi yapan üreticiler, şimdi makineyle büyük kolaylık ve zaman kazandı.
BüyükÅŸehir Belediyesi’nin makine ekipman desteÄŸi üreticilerin yüzünü güldürmeye devam ediyor. BüyükÅŸehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi koordinesinde Sayköy Sulama Kooperatifi’ne hibe edilen üzüm sıkma makinesi, üreticilere pekmez ve sirke yapımında büyük kolaylık saÄŸlıyor. Yıllardır üzümleri ayaklarıyla tepeleyerek büyük zorluklar yaÅŸayan üreticiler, ÅŸimdi üzüm sıkma makinesi ile saatte 1 ton üzüm sıkabiliyor.
“ÜRETÄ°CÄ°LERÄ°MÄ°Z SABAHLARI 2-3 SAAT ÜZÜM ÇÄ°ÄžNEME DERDÄ°NDEN KURTULDULAR”
Mersin BüyükÅŸehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi’nde Ziraat Teknikeri Ramazan Üredi, “Vahap BaÅŸkanımız göreve geldiÄŸinden bu yana, kooperatiflerimize baÅŸlattığımız makine-ekipman desteÄŸimiz devam ediyor. Sayköy Sulama Kooperatifi’ne hibe ettiÄŸimiz makinemiz, saatte 1 ton üzüm sıkma kapasitesine sahip. Bu sayede üreticilerimiz artık sabahları 2-3 saat üzüm çiÄŸneme derdinden kurtuldular. Makinemiz sayesinde üreticilerimiz iÅŸçilik ve zamandan tasarruf ederek, ürünlerini 1 saatte sıkıp kaynatıyorlar” diye konuÅŸtu.
“DAHA ÖNCE PEKMEZÄ° YAPMAK 2 GÜNÜMÜZÜ ALIYORDU”
Eskiden pekmez ve sirke yapımında çok uÄŸraÅŸ verildiÄŸini belirten Sayköy Mahalle Muhtarı Rıza Türkmen, ÅŸunları söyledi:
“Daha önceleri bu üzümler arazilerden toplanıp geldikten sonra, teknelerde çuvallar içerisinde tekmelenip uzunca bir süre zamanımızı aldıktan sonra kaynatma iÅŸlemine geçiyorduk. Åžimdi yaklaşık 10 sandık üzümün çekilme süresi 1 saate kadar inmiÅŸ durumda. Bu da ne demek oluyor? Zamandan tasarruf ettik, en baÅŸta bu. Sonrasında ayakla tepelediÄŸimizde 10 sandık üzümden aÅŸağı yukarı 6 kasa posa çıkardı. Makineyle çektiÄŸimizde bu posa 1 kasaya kadar düÅŸtü. Mahalleliden aldığımız tepkiler çok olumlu. Özellikle bu sene için konuÅŸalım. Üzümün günümüzde 2 TL olduÄŸu dönemde, pekmez 50- 60 liralara kadar getirisi olan bir ürün. Bundan önce ÅŸu pekmezi yapalım desek, en az 2 günümüz gidecekti. Åžimdi kadınlar bu iÅŸi severek yapıyor. Niye severek yapıyor? Bu iÅŸin en zor yanı tepelemeydi. Tepeleme iÅŸinden kurtulduktan sonra, yaklaşık 3-4 saatlik bir çalışmayla pekmezimizi elde edebiliyoruz artık. Gerçekten çok deÄŸerli bir hizmet.”
“MÄ°LLET, PEKMEZDEN FAYDALANACAK Ä°NÅžALLAH”
Üzüm sıkma makinesinin üreticilere büyük kolaylık saÄŸladığını dile getiren Sayköy Sulama Kooperatifi BaÅŸkanı Ahmet Çenesikısa, “Daha önceden üzümleri topluyorduk, geliyorduk, akÅŸam üzeri yorgun argın tepeleme oluyordu. Ondan sonra çökecek, kaynayacak derken, 2 günümüzü bu iÅŸe veriyorduk. Bu makine sayesinde iÅŸimiz kolaylaÅŸtı. 1 saatte çekiyoruz, ondan sonra çökertip 1-2 saat içinde de kaynıyor. Bir de üzüm bu sene para etmedi. Millet, en azından pekmezden faydalanacak inÅŸallah” diye konuÅŸtu.
“ŞİMDÄ° ÇOK BASÄ°T, ÇOK KOLAY. 1 SAAT Ä°ÇÄ°NDE HALLEDÄ°YOR”
Yıllardır yaptıkları iÅŸlemlerin zorluÄŸunu anlatan Kevser Sayan, “Eskiden üzümü kesip geliyorduk. Teknemiz var büyük, betondan. Onun içine çuvallarla döküyorduk. AÄŸzını baÄŸlayıp ayaklarımızla tepeliyorduk. Ondan sonra kazanlara alıp ısıtıyoruz, yüzeyinde köpükler oluÅŸuyor. Köpükleri alıyoruz. Ondan sonra indiriyoruz onu baÅŸka bir kazana, aÄŸzını kapatıyoruz sabaha kadar o çöküyor. Ondan sonra 3 saatte filan kaynatma oluyor. AkÅŸamdan baÅŸlıyoruz zaten, sabah ezanı kalkıyoruz baÅŸlıyoruz sıcaÄŸa kalmayalım diye. Åžimdi ürünü getiriyoruz. Hemen kasalarla akÅŸam namazıyla döküp çökertiyoruz” dedi.
Üretici Nurten Sayan da ÅŸu ifadeleri kullandı: “Biz yıllardır bu iÅŸi yaparız. Ne olursa olsun yaparız yani. Sirkesini, üzümünü, pekmezini yaparız. Tepeleriz. Bu iÅŸte ben yeni gördüm bu makineyi. Zordu önceden. Her ÅŸeyi zordu. Ama ÅŸimdi çok basit, çok kolay. Çok güzel çekiyor bak. 1 saat içinde hallediyor.”
