MERSİNLİ ÜRETİCİLER ‘YÖRESEL ÜRÜNLER ATÖLYESİ’NDE BİR ARAYA GELDİ
Mersin’e özgü ürünlerin katma değerini artırmak ve pazar zincirini genişletmek adına Mersinden Kadın Kooperatifi Başkanı Meral Seçer ve kadınlar, Gastronomi ve Yöresel Ürün Konağı’nda ‘Yöresel Ürünler Atölyesi’nde bir araya geldi.
Anamur’un muzu, Silifke’nin çileÄŸi, Toroslar’ın kivisi ve elması gibi Mersin’e özgü pek çok ürünü buluÅŸturan etkinlikte kadınlar, Meral Seçer’le birlikte hem ‘Mum Atölyesi’ hem de ‘Kurutma Atölyesi’nde çalışma gerçekleÅŸtirdi. Kente has ürünlerin ve lezzetlerin misafirlerle buluÅŸturulduÄŸu Eski Gülnar Oteli Gastronomi ve Yöresel Ürün Konağında, Tarımsal Hizmetler Dairesi BaÅŸkanlığı öncülüÄŸünde kenti temsil eden ürünlerin katma deÄŸerini artıran atölyeler düzenlendiÄŸini ifade eden Mersinden Kadın Kooperatifi BaÅŸkanı Meral Seçer, “Mersin’de çok çeÅŸitli tarımsal ürünlerimiz var. Bu atölyeler sayesinde, ürünlerin farklı ÅŸekillerde nasıl katma deÄŸerli hale getirilerek deÄŸerlendirilebileceÄŸi katılımcılara öÄŸretiliyor” dedi.
Atölye çalışmalarıyla Mersin’e özgü ürünlerin kullanım alanlarının geniÅŸletilebileceÄŸini de vurgulayan Meral Seçer, “Hem evdeki ürünlerin deÄŸerlendirilmesi hem de çocukların saÄŸlıklı ürünler tüketmesi maksadıyla mevsiminde ürünlerin kurutulması çok önemli” diye konuÅŸtu.
“Atölyeler, giriÅŸimci kadınlara yol gösteriyor”
‘Mum Atölyesi’nde, tıbbi aromatik bitkilerden elde edilen yaÄŸlarla mum çalışmaları yaptıklarını belirten Seçer, “Lavantadan portakala, portakaldan ada çayına varıncaya kadar kentimizdeki birçok üründen yaÄŸ elde edilebiliyor. Bu atölyede yaÄŸlar deÄŸerlendiriliyor ve ürünlerin katma deÄŸeri artıyor. Bu anlamda atölyelerin ev hanımlarına veya iÅŸletme kurmak isteyen giriÅŸimci kadınlara yol göstereceÄŸini düÅŸünüyorum” ifadelerini kullandı.
“Üreticilerimize saÄŸladığımız desteklerin yanı sıra, ürünleri nasıl deÄŸerlendirebileceklerini de göstermek istiyoruz”
Mersinli üreticilere fide, fidan, makine ve ekipman yardımı yaparak desteklediklerini ifade eden Mersin BüyükÅŸehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Daire BaÅŸkanlığında gıda mühendisi olarak görev yapan TuÄŸba Karakış, “Gastronomi Konağı’nda ‘Yöresel Ürünler Atölyesi’ düzenledik. Mersinli üreticilerimizden tedarik ettiÄŸimiz limon ve kara erikleri kurutarak bir çalışma gerçekleÅŸtirdik” dedi. Tarımsal Hizmetler Dairesi BaÅŸkanlığı olarak, Mersinli üreticilere saÄŸladıkları destekleri geniÅŸleterek üreticilerin daima yanında olduklarını söyleyen Karakış, “Üreticilerimize saÄŸladığımız desteklerin yanı sıra, bu ürünleri nasıl deÄŸerlendirebileceklerini ve satacaklarını da göstermek istiyoruz. KurutulmuÅŸ ürünlerde, meyve ve sebzeler çok güzel alternatif olabiliyor” ÅŸeklinde konuÅŸtu.
Hızlı tüketilmeyen meyve ve sebzelerin saklanması için kurutma yönteminin çok faydalı olduÄŸunu dile getiren Karakış, “Kurutulan ürünler, cam kavanozda veya aÄŸzı kapalı hava almayan paketlerde uzun ömürlü olacak ÅŸekilde saklanabilir” diye konuÅŸtu. Yüksek ısı kullanarak meyveleri çabuk kurutmanın gıdanın tekstürünü ve yapısını bozma ihtimali olduÄŸuna dikkat çeken Karakış, meyvelerin 40 ile 70 derece arasında ve yaklaşık 6-8 saat arası kurutulması gerektiÄŸini vurguladı.
“Misafirlerimiz, Mersin’in bütün yöresel ürünlerini deneyimlemiÅŸ olacak”
BüyükÅŸehir Belediyesinin projelerinden biri olarak açılan Gastronomi Konağı’nın daha interaktif bir biçimde kullanılması için konakta atölye bölümlerine yer verdiklerini ifade eden Tarımsal Hizmetler Dairesi BaÅŸkanlığında gıda mühendisi olarak görev yapan Döndü GürlekoÄŸlu, “VatandaÅŸlarımız buraya geldiÄŸinde, hemen gitmelerini istemiyoruz. Burada atölyeler sayesinde anılar bırakmalarını ve daha çok zaman geçirmelerini istiyoruz” dedi. Tarımsal Hizmetler Dairesi bünyesinde üreticilere dağıttıkları lavanta, ada çayı gibi fidanların ekim ve dikim alanlarının ötesinde, pazar ağında da geniÅŸ bir yelpaze ile sunulmasını istediklerini ifade eden GürlekoÄŸlu, “Bizler bu ürünlere katma deÄŸer kazandırmak istiyoruz. Gastronomi Konağı’nda düzenlediÄŸimiz atölyeler de bunu sergileyebileceÄŸimiz bir alan” diye konuÅŸtu.
'Lavanta Atölyesi’nde yer alan, butik amaçlı kullanılan imbiklerle lavanta yağını çıkartabileceklerini gösterdiklerini söyleyen GürlekoÄŸlu, “Pazarda el yapımı mumlar isteniyor. Mumlara lavanta yaÄŸları katılarak, Mersin’in portakalı, Erdemli’nin limonu kurutularak, süslenip ürünlere katma deÄŸer kazandırıyoruz” ÅŸeklinde konuÅŸtu.
Üreticilere ve giriÅŸimcilere, oluÅŸturacakları katma deÄŸer sayesinde farkındalık kazandırdıklarını söyleyen GürlekoÄŸlu, “Önümüzdeki günlerde Silifke Balandız ata tohumu ile ekÅŸi mayalı ekmek yapacağız. Restoran bölümümüzde yapılan ekmeklerin satışını da burada gerçekleÅŸtireceÄŸiz. Gastronomi Konağına gelen bütün vatandaÅŸlarımız, Mersin’in tarımsal ve yöresel ürünlerini baÅŸtan sona deneyimlemiÅŸ olacaklar” ifadelerini kullandı.
