Güçlü bağışıklık için iyi beslenme şart!
Kış mevsiminde havaların soğuması ve gün ışığının azalmasıyla birlikte bağışıklık sisteminin daha da önem kazandığını ifade eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Güngör, "Bu dönemde hastalıklara yakalanmamak için güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmak gerekiyor. Sağlıklı ve güçlü bağışıklık sisteminin sürdürülmesi için ise mevsimine uygun beslenmek çok önemlidir" dedi.
Atıştırmalık tüketimine yönelim ile yaÄŸlı ve ÅŸekerli besin tercihlerinin artması sebebiyle vücut ağırlığında istenmeyen yönde deÄŸiÅŸiklikler olabildiÄŸini belirten Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Güngör, "Bu sebeple birçok kronik hastalığa sebep olan vücutta fazla yaÄŸ birikimi olarak adlandırılan ’obezite’ artmaktadır. Ancak saÄŸlıklı hayatı sürdürülmesi için mevsimine uygun saÄŸlıklı beslenme ile ideal kilonun korunması önemlidir. Kış aylarında azalan hava sıcaklığı sebebiyle vücut ısısının korunması için yeterli sıvı almak gerekir. Günde en az 2-2,5 litre su içilmeli, sıvı alımının karşılanmasında ıhlamur, adaçayı, kuÅŸburnu çayı, açık çay gibi içecekler tercih edilmelidir" dedi.
ZENGÄ°N BESLENMENÄ°N BAÄžIÅžIKLIÄžA FAYDALARI
Kış mevsiminde artan soÄŸuk algınlığı ve diÄŸer enfeksiyonlara karşı A, C, D ve E vitamininden zengin beslenmenin bağışıklık sistemine katkısı oldukça fazla olduÄŸunu ifade eden Güngör, "Mevsimine uygun, günde en az 2 porsiyon meyve ve 3 porsiyon sebze tüketilmesi önerilmektedir. Bu aylarda havuç, brokoli, kabak, lahana, karnabahar, pırasa, maydanoz gibi sebzelerin, portakal, mandalina, elma gibi meyvelerin tercih edilmesi önerilmektedir. Ayrıca E vitamini kaynakları olan kuru baklagiller ve kuruyemiÅŸlerde yeterli ve dengeli biçimde günlük beslenmede bulunmalıdır. Haftada 2-3 kez nohut, kuru fasulye, mercimek, nohut ve barbunya gibi kurubaklagiller, günde 20-30 gram kadar ceviz, badem, fındık gibi kuruyemiÅŸler tüketilmelidir" diye konuÅŸtu.
KIÅž MEVSÄ°MÄ° VE D VÄ°TAMÄ°NÄ°
Kemik ve diÅŸ saÄŸlığı açısından önemli olan D vitamininin güneÅŸ ışınlarıyla deri tarafından üretilen bir vitamin olduÄŸunu belirten Güngör, ÅŸu ifadeleri kullandı: "Ancak kış aylarında mahrum kalınan güneÅŸ ışınları, vücudun D vitamini ihtiyacının karşılanamamasına sebep olmaktadır. D vitamini besinlerden aktif olarak karşılanamıyor olsa da balık, D vitamini ile beyin fonksiyonlarının geliÅŸimi için gerekli çoklu doymamış yaÄŸ asitleri (omega-3), kalsiyum, fosfor, selenyum, iyot mineralleri ve E vitamini içerir. Bu sebeple kış aylarında haftada 2-3 kez balık tüketilmelidir. Kış aylarında yüksek yaÄŸlı besin tüketiminden kaçınılmalı, margarin, tereyaÄŸ, yaÄŸlı etler, yüksek kolesterol içeren sakatat ürünleri sıklıkla tüketilmemeli, saÄŸlıklı yaÄŸ asitleri içeren zeytinyağı, yaÄŸlı tohumlar, kuruyemiÅŸler uygun ve yeterli porsiyonda tüketilmelidir. Bu mevsimde basit karbonhidrat içeren ÅŸekerli besinlere ve tatlılara yönelimin arttığı görülmektedir. Dünya SaÄŸlık Örgütünün önerisine göre günlük ÅŸeker alımı toplam enerji alımının en fazla yüzde 10 kadarını oluÅŸturmalıdır ve mümkünse daha da azaltılmalıdır. SaÄŸlıklı hayat biçiminde basit ÅŸekerler yerine kompleks karbonhidratlardan olan tam buÄŸday ekmek, bulgur gibi tahıllar, kurubaklagiller, meyveler ve ÅŸekeri azaltılmış sütlü ya da meyveli tatlılar ile saÄŸlıklı piÅŸirme yöntemleri kullanılarak hazırlanan ev yapımı ürünler tercih edilmelidir."
"ÇOCUKLAR BESLENME KONUSUNDA BÄ°LÄ°NÇLENDÄ°RÄ°LMELÄ°"
SaÄŸlıklı beslenme açısından saÄŸlıklı piÅŸirme yöntemleri kullanılarak hazırlanan ev yapımı geleneksel gıdaların üretimi ve tüketiminin kış aylarında arttığının görüldüÄŸüne dikkat çeken Güngör, "Kış ya da yaz ayları için besinin bol bulunduÄŸu aylarda yapılan geleneksel yiyecek hazırlama teknikleri ile hazırlanan geleneksel ev yapımı gıdalar temel iÅŸleme ve hazırlama metotlarına dayanan, yapay koruyucu ve katkı maddesi içermeyen, doÄŸal ve raf ömürleri günümüzün iÅŸlenmiÅŸ ürünlerine oranla uzun olmayan ürünlerdir. Günümüzün önemli saÄŸlık sorunları arasında yer alan obezitenin önüne geçilmesi hedefiyle ev yapımı saÄŸlıklı üretimin özendirilmesi ve özellikle çocukların hazır ve paketli besinler yerine ev yapımı saÄŸlıklı besinlerinin tüketimi konusunda bilinçlendirilmesi gerekmektedir. DoÄŸa ÅŸartlarının zorlayıcı etkisini azaltmak adına mevsiminde toprağını ve ürününü kirletmeden, mevsiminde bol ve ekonomik olduÄŸu dönemlerde ulaşılabilen besin ürünlerinin ekseriyeten güneÅŸin ısısından yararlanarak saÄŸlıklı ve yerel yollarla oldukça düÅŸük maliyetle farklı yiyeceklere dönüÅŸtüren bir kültürel mirasın sürekliliÄŸi ve toplumsal dayanışmanın sürdürülüyor olmasının yerel üretime, saÄŸlıklı yaÅŸama ve saÄŸlıklı beslenmeye katkısı önemli düzeyde önemlidir" dedi. (Ä°ha)
