Yanlış Sırayla Yenen Yemek Kilo Artışına Neden Olabilir
 Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Soydemir, yemeklerin doğru sırayla yenmesinin kan şekerini dengelemeye ve kilo kontrolünü sağlamaya yardımcı olduğunu belirterek, önce lifli gıdaların, ardından proteinlerin ve son olarak karbonhidratların tüketilmesini önerdi.
Yemek yeme sıralamasının tokluk mekanizması ve kilo verme süreci üzerindeki etkileriyle dikkat edilmesi gereken önemli bir konu olduÄŸunu vurgulayan Acıbadem EskiÅŸehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Soydemir “Yapılan bilimsel araÅŸtırmalar, yemekleri belirli bir sırada tüketmenin kan ÅŸekerinin dengelenmesine, tokluk hissinin uzatılmasına ve kilo kontrolünü kolaylaÅŸtırılmasına yardımcı olduÄŸunu göstermektedir” dedi. Öncelikle lifli gıdaları tüketmek, daha sonra proteinlere ve en son karbonhidratlara yer vermenin sıralamada en etkili yöntem olduÄŸuna dikkat çeken Diyetisyen Soydemir bu sıralamanın, kan ÅŸekerindeki ani yükseliÅŸleri önlerken sindirimi daha yavaÅŸ ve kontrollü hale getirdiÄŸini söyledi. Sebzeler ve tam tahıllar gibi lifli gıdaların mideyi doldurarak tokluk hissinin erken baÅŸlamasına yardımcı olduÄŸunu; proteinlerin ise sindirimi yavaÅŸlatarak uzun süre tokluk saÄŸladığını belirten Diyetisyen Soydemir en son tüketilen karbonhidratların ise bu denge sayesinde kan ÅŸekerini ani bir ÅŸekilde yükseltmeden enerji verdiÄŸini dile getirdi.
“KAN ÅžEKERÄ°NÄ° DÜZENLER, KÄ°LO KONTROLÜ SAÄžLAR”
Bu yöntemin pratikteki uygulamasına örnek veren Diyetisyen Soydemir “Bir öÄŸünde önce sebze yemeÄŸi veya salata gibi lif açısından zengin gıdalar tüketilebilir. Ardından protein kaynağı olan tavuk, balık, yumurta ya da et tercih edilebilir. En son ise pilav, makarna veya ekmek gibi karbonhidrat içeren gıdalar yenmelidir” dedi. Bu sıralamanın faydalarının sadece kan ÅŸekerini düzenlemekle sınırlı olmadığının altını çizen Diyetisyen Soydemir “Aynı zamanda kilo kontrolüne de katkı saÄŸlar. Kan ÅŸekerindeki ani dalgalanmaları önlediÄŸiniz zaman, vücut daha az insülin salgılar. Daha az insülin salgılanması, yaÄŸ depolanmasını azaltarak kilo alımını zorlaÅŸtırır. Bunun yanında, mide boÅŸluÄŸunun daha uzun süre dolu kalması, gereksiz atıştırmaların ve fazladan kalori alımının önüne geçer” diye konuÅŸtu. Bir baÅŸka önemli konunun ise yemek sıralamasının sindirim sırasındaki etkileri olduÄŸuna deÄŸinen Diyetisyen Soydemir lifli gıdalar öncelikle tüketildiÄŸinde, mide ve bağırsaklarda bir bariyer oluÅŸturarak karbonhidratların sindirimini yavaÅŸlattığını, bunun da hem diyabet hastaları hem de insülin direnci olan bireyler için büyük bir avantaj saÄŸladığını anlattı. Her bireyin metabolizmasının farklı iÅŸlediÄŸini hatırlatan Diyetisyen Soydemir “Bu bilgiler genel bir öneri niteliÄŸindedir. Herkeste aynı etkiyi oluÅŸturacağını söyleyemeyiz. Dolayısıyla, bireysel ihtiyaçlarınızı anlamak ve buna uygun bir beslenme planı oluÅŸturmak için bir diyetisyenden destek almalısınız” dedi. Soydemir, saÄŸlıklı bir yaÅŸam sürmek için yemek yeme sıralamasına dikkat etmenin, hem kısa hem de uzun vadede çok faydalı bir alışkanlık olduÄŸunu; daha dengeli ve bilinçli bir öÄŸün planlaması ile hem fiziksel saÄŸlık hem de yaÅŸam kalitesinin artacağını sözlerine ekledi. (Ä°ha)
