Sardalya Tüketiminin Sağlığa Etkisi

BMJ Global Health dergisinde yayınlanan araÅŸtırmada Ä°spanyol akademisyen Jesus Francisco Garcia-Gavilan ve ekibi, et üretimi ile balık tüketimine iliÅŸkin verileri, kırmızı etle iliÅŸkili hastalıkların küresel insidansıyla eÅŸleÅŸtirerek çapraz referanslandırdı. Çalışma sonucunda 2050 yılına kadar düÅŸük ve orta gelirli ülkelerde kırmızı etle iliÅŸkili önlenebilir hastalıklardan 500 bin ile 750 bin arasında daha az ölüm olacağı sonucuna varıldı. 137 ülke için 2050 yılına yönelik veri projeksiyonları kullanılan araÅŸtırmada, sardalya, uskumru, ringa balığı ve hamsinin sınırlı arzları nedeniyle dünyadaki kırmızı etin yalnızca yüzde 8’inin yerini alabileceÄŸi öngörüldü.

KALP, KANSER, DÄ°YABET

Ancak küresel günlük kiÅŸi başına balık tüketimini önerilen düzeye yakın bir seviyeye çıkarabileceÄŸi, dolayısıyla genel saÄŸlık üzerindeki etkisinin önemli olacağı tahmin edildi. AraÅŸtırmacılar bu türlerin “son derece besleyici, çevre dostu, uygun fiyatlı ve denizde en bol bulunan türler” olduÄŸuna dikkat çekti. AraÅŸtırmacılar ayrıca, küresel diyette kırmızı et yerine yem balıklarının (piyasa deÄŸeri düÅŸük ancak saÄŸlık açısından faydaları yüksek olanlar) kullanılmasının özellikle iskemik kalp hastalığı, felç, diyabet ve kolorektal kanser gibi diyetle iliÅŸkili bulaşıcı olmayan hastalıklar üzerindeki etkisinin büyük olacağını gördü. Türkiye’de Çanakkale sardalyası da dahil olmak üzere bu balık türleri, vücut üzerinde çok faydalı etkileri olduÄŸu gösterilen iki Omega-3 çoklu doymamış yaÄŸ asidi olan DHA ve EPA açısından yüksek bir içeriÄŸe sahip. Buna karşılık özellikle büyükbaÅŸ hayvanlardan elde edilen kırmızı etin sürekli yüksek tüketimi kardiyovasküler hastalıkların ve bazı kanser türlerinin geliÅŸimiyle baÄŸlantılı. Mevsimsel bir deniz balığı olup yaz aylarında direkt denizden soframıza gelen sardalya, mevsimi olmadığında da, konserve olarak tüketilerek ihtiyacımız olan omega 3 yaÄŸ asitlerini almamızı saÄŸlıyor. (Ä°ha)