Defne, Şifa ve Bereketin Sembolüdür!
Doğal beslenme ve sağlıklı yaşam alanındaki çalışmalarıyla tanınan, aynı zamanda ‘Bitkilerin Anası’ olarak bilinen Prof. Dr. Aysun Bay, defne bitkisinin sağlık üzerindeki faydaları ve ekonomik değerine dikkat çekti. Prof. Dr. Bay, defnenin tıbbi ve aromatik bitkiler arasında önemli bir yer tuttuğunu belirterek, doğru hasat yöntemlerinin ve sürdürülebilir tarım uygulamalarının gerekliliğini vurguladı.
Antik Yunan ve Roma’dan günümüze kadar uzanan defne aÄŸacı, zaferin, bilgeliÄŸin ve korumanın sembolü olarak biliniyor. Yunan mitolojisinde Apollon’un kutsal bitkisi olarak kabul edilen defne, tarih boyunca kahinler, biliciler ve ÅŸifacılar tarafından kullanıldı. Anadolu’da ise Zeybek kültüründe kutsal sayılan bu bitkinin yakılması ve kesilmesi yasak olarak görülmüÅŸtü. Prof. Dr. Aysun Bay, defne yapraklarının içerdiÄŸi uçucu yaÄŸlar ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiÄŸini, sindirimi desteklediÄŸini ve anti-inflamatuar etkileri olduÄŸunu belirtti. Solunum yollarını açıcı özelliÄŸiyle öne çıkan defne çayının, özellikle kış aylarında nefes açıcı ve ödem atıcı etkileriyle tüketilmesini öneren Bay, ancak gebelik, diyabet, tansiyon ve kanser gibi hastalıkları olan bireylerin doktorlarına danışarak tüketmesi gerektiÄŸini hatırlattı.
DOÄžRU HASAT ÖNEMLÄ°
Türkiye’de yaklaşık 70-80 bin üretici tarafından gerçekleÅŸtirilen defne üretiminin yılda 75 bin ton yaÅŸ yaprak elde edilmesini saÄŸladığını hatırlatan Prof. Dr. Bayi bunun 17-19 bin tonunun kurutularak ihraç edildiÄŸini ve yıllık ihracat gelirinin 60-70 milyon doları bulduÄŸunu söyledi. Prof. Dr. Bay, üreticilerin yeterli payı alamadığını ve gelirlerinin artırılması için kooperatifleÅŸme çalışmalarına önem verilmesi gerektiÄŸini de vurguladı. Defne yetiÅŸtiriciliÄŸinde doÄŸru hasat tekniklerinin uygulanması gerektiÄŸini belirten Prof. Dr. Bay, eÄŸitimli ekipler tarafından yapılan aralıklı hasat yönteminin verimliliÄŸi artıracağını ifade etti. Defne yapraklarının kış aylarında aromatik yaÄŸ üretimi için, yaz sonu ve sonbaharda ise mutfak kullanımı için daha uygun olduÄŸunu dile getiren Prof. Dr. Bay, defnenin saÄŸlık açısından sunduÄŸu faydalar ve ekonomik katkılarıyla büyük bir öneme sahip olduÄŸunun altını çizdi. Prof. Dr. Aysun Bay, bu deÄŸerli bitkinin daha iyi deÄŸerlendirilmesi gerektiÄŸini belirterek, çiftçilere yönelik teÅŸviklerin artırılmasını, ihracatın geliÅŸtirilmesini ve sürdürülebilir tarım yöntemlerinin yaygınlaÅŸtırılmasını önerdi. Defne yapraklarının çay, yaÄŸ, sabun ve ÅŸampuan gibi çeÅŸitli ürünlerde kullanılarak daha geniÅŸ bir kitleye ulaÅŸabileceÄŸini de ifade eden Bay, defne yaprağını saksıda yetiÅŸtirmek ve kurutarak saklamanın mümkün olduÄŸunu ancak, kullanım öncesinde herhangi bir saÄŸlık sorunu olan bireylerin uzman görüÅŸü alması gerektiÄŸini de sözlerine ekledi. (Ä°ha)
