PANDEMİDEN KÖTÜ ETKİLENEN LOKANTA, KAFE VE PASTANE SEKTÖRÜNDE TEK ÇÖZÜM İŞLETMELERİN YENİDEN AÇILMASI
Pandemi sürecinden en çok etkilenen sektörlerin başında lokanta, kafe ve pastane sektörleri geliyor. MTSO Lokanta, Kafeterya ve Pastaneler Meslek Komitesi Meclis Üyeleri sektörün çok ciddi sorunlar yaşadığını belirterek belirli kurallar çerçevesinde işletmelerin yeniden açılmasına izin verilmesini istiyor.
Korona virüs salgınıyla birlikte lokanta, kafeterya ve pastanelerin çok ciddi sorunlar yaÅŸandığını, önemli bir bölümünün kapanmak durumunda kaldığını belirten Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) 24 No’lu Lokanta, Kafeterya ve Pastaneler Meslek Komitesi Meclis Üyeleri, tek çözümün, belirli kurallar çerçevesinde bu iÅŸletmelerin yeniden açılmasına izin verilmesi olduÄŸunu söylediler.
MTSO 24 No’lu Lokanta Kafeterya ve Pastaneler Meslek Komitesi Meclis Üyeleri, sektöre iliÅŸkin deÄŸerlendirmeler yaparak, oluÅŸan sorunun çözümü için önümüzdeki süreçte neler beklediklerini anlattı. Komite olarak bir araya gelip aralarında HES kodu zorunluluÄŸunun da bulunduÄŸu 32 maddelik sıkı önlemler içeren bir taahhütname hazırladıklarını kaydeden meclis üyeleri, bu ÅŸartları kabul eden iÅŸletmelerin yeniden açılmasını talep etti. Aynı zamanda pandemi boyunca yeme içime sektöründe faaliyet gösteren iÅŸletmeler üzerindeki SGK ve gelir vergisi yükünün kaldırılmasını da isteyen meclis üyeleri, bunun saÄŸlanması halinde iÅŸsizlik sorununun önüne geçilebileceÄŸini vurguladı.
“PANDEMÄ° SONRASINDA PERSONEL BULMAKTA ZORLANACAÄžIZ”
Konuyla ilgili deÄŸerlendirme yapan Yönetim Kurulu Üyesi Halil Kürek, pandemi süreci bittiÄŸinde iÅŸletmelerin personel bulmakta zorlanacağını söyledi. Mevcut durumda restoran ve kafeteryalarda çalışan ustaların, ÅŸeflerin, garsonların yemek sektörünü terk etmek durumunda kaldığını hatırlatan Kürek, birçok iÅŸletmenin bu süreçte yetiÅŸmiÅŸ personelini kaybetmek durumunda kaldığını ve iÅŸlerin canlanıp restoranların yeniden açılmasıyla birlikte bu personeli toplamanın hiç de kolay olmayacağını ifade etti. Bunun Türkiye genelinde bir sorun olduÄŸunu, pandemi öncesinde dahi kalifiye personel sorunu yaÅŸanırken bugün yetiÅŸen elemanların da kaybedildiÄŸini vurgulayan Kürek, “Maalesef birçok iÅŸletmemiz önümüzdeki süreçte yeni usta bulmak zorunda kalacak ancak bulamayacak” dedi.
Uygulamalardaki açıklar nedeniyle bu süreçte sektörlerin karşı karşıya getirilmesini ise bir diÄŸer sorun olarak gösteren Kürek, “Ne yazık ki, restoranlar müÅŸteri kabul edemeyince restoran müÅŸterilerinin önemli bir bölümü HES kodu ile içeri girilebiliyor olmaları nedeniyle otellere yöneldi. Bu durum sektörleri karşı karşıya getiriyor” diyerek buna bir çözüm üretilmesi gerektiÄŸini söyledi.
“32 MADDELÄ°K TAAHHÜTNAME HAZIRLADIK”
Meclis Üyesi Mehmet Atilla da pandemi nedeniyle restoran, kafe ve pastanelere müÅŸteri kabul edilemiyor olması nedeniyle iÅŸletmelerin yaÅŸadığı sıkıntıları ve yeniden hizmet vermeye baÅŸlayabilmeleri için yapılması gerekenleri anlattı. Birçok alana HES kodu ile giriÅŸ yapılabildiÄŸini hatırlatan Atilla, ÅŸunları söyledi:
“Komite olarak baÅŸta HES kodu sorma zorunluluÄŸu olmak üzere yeniden faaliyete baÅŸlamak isteyen iÅŸletmelere uygulanabilecek 32 maddelik taahhütname hazırladık. Bu çalışmayla odamız aracılığıyla konunun TOBB’a oradan da ilgili kurumlara ulaÅŸtırılarak sorunumuza çözüm üretilmesini hedefliyoruz. Daha fazla maÄŸduriyet yaÅŸanmaması adına bu kuralları yerine getireceÄŸini taahhüt eden, imza altına alan iÅŸletmelerin yeniden çalışmasına izin verilmesini talep ediyoruz. Bunu saÄŸlayabilirsek belki de Mersin’den baÅŸlayıp Türkiye’ye yayılacak bir akım baÅŸlatmış olacağız. Pandemi sürecinde müÅŸterilerimize tam güvenli bir ortamda hizmet verebilmemiz için hazırladığımız bu 32 maddelik taahhütname, mevcutta açık olan hastaneler, otellerden dahi daha katı kurallar içeriyor.”
Mevcut durumda yemek sektöründe faaliyet gösteren iÅŸletmelerin açılması için net kurallar belirlenmemesi nedeniyle denetime gelen kiÅŸilerin de neyi denetleyeceÄŸini tam olarak kestirememesinin sorun oluÅŸturduÄŸunu kaydeden Atilla, bu taahhütnamenin denetim sorununu da çözeceÄŸini söyledi. Artık iÅŸletmelerin her türlü zorlu ÅŸarta razı olduÄŸunu ve bu kapsamda her türlü önlemi alarak yeniden hizmet vermeye baÅŸlamaya hazır olduklarını vurgulayan Atilla, yaÅŸanılan sorunun tek çözümünün iÅŸletmelerin açılmasından geçtiÄŸini söyledi.
“SGK VE VERGÄ° YÜKÜ KALDIRILMALI”
Meclis Üyesi Zeyni Ceylan ise 2020 yılının sektör adına çok sancılı geçtiÄŸini söyledi. Sıkıntıların halen devam ettiÄŸini belirten Ceylan, “Hizmet sektörü, iÅŸletmeler tamamen kilitlenmiÅŸ durumda. Kepenklerini kapatmış olan iÅŸletmeler kredi borçlarını, SGK ve vergilerini ödemekte zorlanıyor” dedi.
Restoran, kafeterya ve pastane sektöründe çalışan ve maÄŸdur olan firmalara bu maÄŸduriyetinin giderilmesi adına pandemi sonuna kadar SGK ve gelir vergisi muafiyeti uygulanmasını talep ettiklerini kaydeden Ceylan, “Pandemi sonrasında yine diÄŸer iÅŸletmelerle eÅŸit koÅŸula gelebiliriz, ancak ÅŸu an için sıkıntı büyük. Bu saÄŸlanırsa devletimiz de kazanacaktır, çünkü mevcut durumda çalışamadığımız için personelimizi de ücretsiz izne çıkarmak durumunda kalıyoruz. Bu kiÅŸiler de kısa çalışma ödeneÄŸi ile geçinemiyor ve baÅŸka sektörlere yöneliyor. EÄŸer üzerimizdeki yük azalırsa çalışanlarımızın maaÅŸlarını ödeyebiliriz ve hem onlar kısa çalışma ödeneÄŸine gerek duymadan geçimini saÄŸlayabilir hem de süreç düzeldiÄŸinde biz yetiÅŸmiÅŸ personeli kaybetmiÅŸ olmayız” ÅŸeklinde konuÅŸtu.
