Sahurda chia tohumu tüketin susuz kalmayın
Sivas Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (SBTÜ), Öğretim Üyesi Prof. Dr. Tolga Karaköy, chia tohumunun su tutma kapasitesinin yüksek olduğunu belirterek, özellikle Ramazan ayında sahurda tüketildiğinde susuzluk ve tokluk hissi oluşturduğunu vurguladı.
Güney Amerika kökenli chia bitkisi, diyetlerde çiÄŸ olarak, chia filizleri ve tohumları salatalara eklenerek, içeceklere katılarak tüketilmekte. Son yıllarda kek, atıştırmalık, ekmek ve kurabiyelerin içerisine katılarak da tüketilen chia tohumları, kendi ağırlığının 27 katı kadarına kadar su tutabilme özelliÄŸine sahip. Vücutta su tutma kapasitesinin yüksek olması ile bilinen chia tohumu, özellikle Ramazan ayında, susuzluÄŸa karşı etkili bir çözüm olarak öne çıkıyor. Chia tohumu, sahurda yoÄŸurt veya süte karıştırılarak tüketildiÄŸinde, midede jel kıvamına gelerek su emilimini yavaÅŸlatıyor ve uzun süre tokluk hissi saÄŸlıyor. Sivas Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (SBTÜ) Tarım Bilimleri ve Teknoloji Fakültesi ÖÄŸretim Üyesi Prof. Dr. Tolga Karaköy, chia bitkisinin Türkiye'de yaygın olarak yetiÅŸtirilmediÄŸini ancak marketlerde bulunabildiÄŸini belirterek, "Bu tohum, hem tok tutması hem de tohumlarının kendi ağırlığının 27 katı kadar su tutabilmesi nedeni ile midede nemli bir bölge sürekliliÄŸi saÄŸlayarak vücudun su kaybının hızını azaltıyor. Oruç tutmak isteyen ancak saÄŸlık sorunları nedeniyle zorlanan kiÅŸiler için destekleyici olabilir" dedi.
“ÇOK NADÄ°R BULUNUYOR”
Tolga Karaköy, chia tohumunun Ramazan ayı dolayısıyla tekrar gündeme geldiÄŸini belirterek, "Chia bitkisi güney Amerika kökenli bitkilerden bir tanesidir. MÖ 3500'lerden beri gıda olarak kullanılan bir bitkidir. Ä°lk defa Fray Bernardino de Sahagun'ın "the Florentine Codex"inde kayıt edilmiÅŸtir. Milattan önce 1500'lü yıllardan beri insanlar yiyecek olarak tüketmektedirler. Aztekler ve Mayalar tarafından halk tıbbında ve gıda olarak kullanılmıştır. Ülkemizde farklı bölgelerde bu familyaya ait yabancı ot olarak bilinen bitkileri görmekteyiz. BulunduÄŸumuz Ramazan ayı dolayısıyla chia tohumu, vücuttaki su kaybının azalmasına yönelik özelliÄŸi ile gündeme gelmiÅŸ bir bitki tohumudur. Chia tohumunu genellikle sahurda yoÄŸurt veya süte bir miktar katılarak tüketme ÅŸansına sahibiz. Tüketildikten hemen sonra tohumlar yapısı gereÄŸi mide de jel kıvamına gelir. Tohum jel kıvamına geldikten sonra, bağırsakta su emilimini azaltır ve midenin nemli kalmasını saÄŸlamaktadır. Chia tohumu ülkemizde yaygın olarak yetiÅŸtirilen bir tohum deÄŸil ancak çeÅŸitli marketlerde bulma ÅŸansına sahibiz. SusuzluÄŸu azaltması yönünde özellikle rahatsızlığı olup da oruç tutmak isteyenlere destek olabilecek tohumlardan bir tanesidir" dedi.
"UZMAN KONTROLÜ ÖNEMLÄ°"
Chia tohumunun, hem tok tutması hem de vücudun yaÅŸadığı su kaybını engellediÄŸini söyleyen Karaköy, "Chia tohumu tok tutmasıyla bilinen, özellikle kilo problemi yaÅŸayan insanlara diyetlerinde yer vermek için diyetisyenlerin yazdığı bir tohum olduÄŸunu görmekteyiz. NiÅŸasta içeriÄŸi yüksek olan chia tohumu, su tutma ve alma kapasitesi oldukça yüksektir. Hem tok tutması hem de vücudun yaÅŸadığı su kaybının hızlı olmasını engelliyor. Chia tohumu bitki tohumunu çok fazla kullanmak doÄŸru deÄŸil, fazla kullanacak olursak çeÅŸitli etkileÅŸimler söz konusu olacaktır. Mutlaka uzman kontrolünde tüketilmesi büyük önem arz etmektedir. Faydalı özellikleri var diyerek aşırı tüketilmesi veya çeÅŸitli ilaçlarla etkileÅŸim girmesi bünyeye ve vücuda zarar verebilir. Chia tohumu, Türkiye'de de yetiÅŸtirilebilecek bir bitkidir. Ancak deÄŸer bulması için tüketilmesi gerekiyor. Ülkemizde bu bitkiyi tüketim alışkanlığı olmaması nedeniyle çok fazla yetiÅŸtirilen bir bitki deÄŸil" diye konuÅŸtu. (iha)
