400 DERECELİK DÖNER OCAĞINA KARŞI EMEKLE AYAKTA DURUYOR
Mersin’de kavurucu yaz sıcaklıkları etkisini artırırken, kentin emekçileri zorlu koşullara rağmen işlerinin başında. Hava sıcaklığının 40 dereceyi aştığı kentte, COS Restoran’da görev yapan döner ustası Ufuk Doğan, 300 ila 400 derece arasında ısı veren döner ocağının karşısında mesaisini sürdürüyor.
Mersin’in Akdeniz Ä°lçesi’ne baÄŸlı CamiÅŸerif Mahallesi’nde hizmet veren COS Restoran’da döner ustası olarak çalışan Ufuk DoÄŸan, sabahın erken saatlerinde baÅŸladığı mesaisini, öÄŸle sıcağının en yoÄŸun hissedildiÄŸi saatlerde de sürdürüyor. Gün boyu ocak başında ter dökerek çalışan DoÄŸan, tüm zorluklara raÄŸmen iÅŸini severek yaptığını ifade ediyor.
"KOLAY DEĞİL AMA SEVEREK YAPIYORUZ"
Sektör yaklaşık 15 yıl ustalık yaptığını söyleyen DoÄŸan, “Bu iÅŸ biraz gönül iÅŸi, ter döküyorsun, yanıyorsun ama müÅŸterinin ‘eline saÄŸlık usta’ demesi yetiyor. Zor mu? Evet, ama aynı zamanda da keyifli. Severek yapınca yorgunluk bile farklı oluyor,” sözleriyle mesleÄŸine olan baÄŸlılığını dile getirdi.
"Ä°KLÄ°M DEĞİL, EMEK PİŞİRÄ°YOR DÖNERÄ°"
Dönerin sadece et ve baharatla deÄŸil, ustalık ve emekle lezzet kazandığını vurgulayan DoÄŸan, “Lezzetin sırrı; kaliteli et, iyi terbiye ve sabır. Ama en önemlisi de sevgiyle yapmak. Bu iÅŸi sevmeden yapanın eli lezzet vermez,” diyor.
Kimi zaman çevre ilçelerden sadece döner yemek için gelen müdavimleri olduÄŸunu belirten DoÄŸan, “Bazı müÅŸterilerimiz baÅŸka ilçelerden kalkıp geliyor. Bu bizim için büyük bir mutluluk ve aynı zamanda sorumluluk. Her dönerde aynı kaliteyi sunmak için uÄŸraşıyoruz,” ifadelerini kullandı.
YÜKSEK SICAKLIKLARDA HAYAT DEVAM EDÄ°YOR
Meteoroloji verilerine göre Temmuz ve AÄŸustos aylarında Mersin’de hava sıcaklıklarının daha da artması bekleniyor. Ancak tıpkı döner ustası Ufuk DoÄŸan gibi, birçok sektör çalışanı kavurucu sıcaÄŸa raÄŸmen üretmeye, hizmet vermeye ve hayatı sürdürmeye devam ediyor.
